MoneyDJ新聞 2025-10-17 12:43:13 張以忠 發佈
以精釀啤酒起家的連鎖餐飲品牌金色三麥(7757)，即將興櫃轉上櫃，公司上櫃後，將以餐＋酒的雙引擎模式，推動短、中、長期營運版圖，並且秉持「不追求展店速度而是提升店面品質」的方向前進，也因此仍以直營為主，有效控制每家店營運情況，並用一條龍服務模式減少中間經手環節，讓利潤最大化。
金色三麥董事長葉冠廷(附圖)表示，公司自創立21年以來，致力於打造屬於夜間生活的一站式體驗空間，品牌精神「為歡聚而誕生」強調的不只是餐飲，而是一種完整的生活體驗。相較於一般餐飲業追求翻桌率，公司更重視舒適度，鼓勵客人多坐一會、多喝一杯，培養顧客黏著度。
葉冠廷指出，金色三麥的理念是「連鎖但不複製」，每一家店的設計、視覺與氛圍都不同，讓顧客到不同店面都能感受到獨特風格。也因為店型較大、開店具多項細節，為維持品質與氛圍控管，金色三麥至今仍採直營模式。
葉冠廷坦言，「我們各家的店長，必須非常care店面環境的設計與氛圍，而氛圍的營造以及控場，不是一般單純想投資開店的人可以做到的。」
另外針對店面品質的掌控，葉冠廷指出，我們非常在乎店面品質的一致性，但嚴謹的品質控管不一定是加盟業者會放在第一優先順位的事，這也是我們暫不考慮開放加盟的原因。
另方面，金色三麥具備自有工廠製造，能快速完成從開發到量產的全鏈整合，減少中間商的經手，也是公司主要優勢之一。葉冠廷表示，從釀酒到料理皆由公司自行開發與生產，形成完整的一條龍模式，確保品質的同時，也讓利潤最大化。
(圖:MoneyDJ理財網)
