抗氧化劑
人氣(71)
抗氧化劑是一類可以減緩或防止氧化反應發生的化學物質。所謂氧化，就是物質與氧氣產生反應，可能會造成細胞受損、食品腐敗，甚至讓材料變質老化。抗氧化劑的作用就是中和自由基或阻止氧化的連鎖反應，保護物品不被破壞。
抗氧化劑的應用範圍：
▲食品方面
在食品加工中，抗氧化劑可用來延長保存期限，防止油脂酸敗、食物變色。常見的食品抗氧化劑包括：
※維生素C（抗壞血酸）
※維生素E（生育酚）
※人工添加物如 BHA、BHT（常見於餅乾、油炸食品）
▲化妝品與保養品
抗氧化劑可以減少皮膚受紫外線和空氣污染傷害，幫助抗老化。常見成分有：
※綠茶萃取
※輔酶Q10
※維生素C
▲工業材料
在燃料、塑膠、橡膠等材料中加入抗氧化劑，可以避免材料老化變質。像是汽油中會加抗氧化劑，防止燃料在存放時變壞，讓使用更穩定。
|
|
|
|
