開曼美食達人股份有限公司

(一)公司簡介

1.沿革與背景

開曼美食達人股份有限公司（代碼：2723）成立於2003年，2008年9月設立於開曼群島，台灣的總部位於台中市南屯區，為知名咖啡烘焙連鎖85度C集團之控股公司，主營產品分為咖啡、麵包、西點，為複合式餐飲連鎖通路商。公司在台灣市場展店超過440家，海外市場方面，在澳洲、大陸、美國、香港等也有設立分店；其中，大陸約570家、美國約69家。

2.營業項目與產品結構

公司主要從事咖啡飲料及烘焙產品的製造販售，並以「85度C」為咖啡烘焙連鎖店之品牌，提供的產品包括西點、麵包、飲料等項目，2021年公司產品營收比重分別為麵包36%、西點35%、飲料27%。

公司產品圖


(二)產品與競爭條件

1.產品與技術簡介

公司產品組合分三大類 :

(1)飲料-產品種類40種，每月並提供3~4種新品。
(2)麵包-產品種類100種，每月並提供10~15種新品。
(3)西點-產品種類20種，每月並提供2~3種新品。

公司產品研發主要研發據點以台灣為主、大陸、美國、澳洲為輔，集團整體之新產品研發以台灣子公司公司為主要負責單位，而大陸子公司、美國、澳洲則是為配合當地口味而僅作產品配方調整或是開發零星之在地化產品。

2.重要原物料及相關供應商

由於集團產品是經由自行生產製造，再由自有品牌及通路販售，因此，產品也需採購原材料來進行生產，原料包括咖啡豆、鮮奶、動物性鮮奶油、蛋液、麵粉等。其中，咖啡豆佔成本比重最大，屬集團最重要的大宗原料。

(三)市場需求與銷售競爭

1.產業結構與供需

公司產品產業結構:

上游	中游	下游
原物料、農產品、包材供應。如：咖啡豆、麵粉、乳製品、裝飾配件、包材等	食品、飲料之研發與製造如：麵糰、蛋糕成品、咖啡、麵包	連鎖通路商加盟及直營門市

2.銷售狀況

2022年公司銷售地區營收比重為大陸佔53%、台灣佔16%、美國/澳洲/香港佔31%。銷貨對象係以一般消費者為主。

3.國內外競爭廠商

咖啡連鎖業者在台灣市場，至2005年時，已超過1560家，其中「複合咖啡烘焙業」類型的品牌最多，除了同業以外，速食業者及便利超商業者因看準現煮咖啡市場之發展潛力，紛紛進入，公司主要競爭對手說明如下：

台灣市場：複合式咖啡烘培業者包括星巴克、丹堤、路易莎咖啡、cama cafe、怡客咖啡；便利超商業者則包括統一超商、全家、萊爾富、全聯；速食業者則有麥當勞。

大陸市場：烘焙業者包括麵包新語、巴黎貝甜、味多美、好利來；複合式咖啡烘焙業者則包括星巴克、咖世家、上島咖啡(UBC Coffee)、太平洋咖啡、加拿大Tim Hortons(上海)。

美國市場：複合式咖啡連鎖業者包括星巴克、The Coffee Bean & Tea Leaf、Peet’s Coffee & Tea；烘焙業者包括Panera Bread、Tim Hortons、Paris Baguette、聖瑪莉。



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