MoneyDJ新聞 2023-12-04 12:46:15 記者 張以忠 報導
漢來美食(1268)看好北高雄巨蛋商圈的高消費力及周轉率，將於12/5開出旗下「溜溜酸菜魚專賣店」第3家分店，單店月營收目標訂在750萬元，加上原有兩店，全品牌預估每年可貢獻集團逾2億營收。預計明年將再展3-5店，長期將以一年3-5店速度拓展。
漢來美食自去年9月在高雄遠東SOGO百貨開出「溜溜酸菜魚專賣店」品牌後，獲得顧客迴響，漢來美食表示，今年7月在高雄夢時代開出第2店，開幕至今僅5個月，持續創下驚人的業績，集團乘勝追擊，12月5日將於北高雄巨蛋商圈開出第3家分店，也是集團首間街邊店，營業時間更延長到晚上11點半(原本百貨店營業時間至晚間9點)，搶攻商圈上班族和夜貓族宵夜市場。
「溜溜酸菜魚專賣店」是漢來美食集團聯合專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發開出的川菜料理專賣店，主打酸、香、麻的酸菜魚（豬、牛），加上特色的創意菜色及小點，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。
漢來美食表示，平均客單價設定在550-590元，有套餐及單點可供選擇。此外，為了方便上班族及小家庭的需求，特別針對外帶外送設定專屬「溜溜TOGO」櫃台快速點餐取餐。
漢來美食指出，隨著疫情遠離，餐飲業呈現一片欣欣向榮的蓬勃景象，漢來美食集團也進入展店上升期，明年全台已有多處展店計畫，單是「溜溜酸菜魚專賣店」預計明年將再展3-5店，是集團未來展店的重點品牌。該品牌未來也將以每年3-5店速度拓展。
漢來美食表示，和以往位在百貨賣場分店不同的是，「溜溜酸菜魚專賣店」第3家分店所在的巨蛋商圈是一個成熟且住家高密集度的商圈，新大樓林立、居民眾多，其中尤以雙薪小家庭居多，是高雄地區年輕族群聚集的新興生活圈，附近有瑞豐夜市、漢神巨蛋購物廣場及高雄巨蛋等熱門消費據點。
漢來美食指出，溜溜酸菜魚選擇在富民路開出大型旗艦店，也是漢來美食集團首家街邊店，由於不需受限於百貨營業時間，因此這家店的夜間營業時間到11點30分，主要就是看中此區宵夜人口多。公司觀察，北高雄裕誠路、富民路周邊是餐飲密集區，有近10家以上經營宵夜時段的餐飲店家，業種涵蓋火鍋、異國料理到餐酒館等多元選擇，具備集市效益，溜溜加入後將為消費者提供另一個重口味的全新選擇。
漢來美食表示，「溜溜酸菜魚專賣店」明年會進入中壢，也規劃拓展至六都以外地區。
(圖:公司提供)
