MoneyDJ新聞 2025-10-29 13:20:38 邱建齊 發佈
通路為王，為了增加產品更好的露出與被消費者選擇到的機會，食品廠常需支付強勢通路業者上架費，而若能夠成為完全為某通路供應量身訂做特製品的合作關係，則不僅成為放量衝營收的保證，更有機會再擴大供貨範圍，持續挹注成長動能。最明顯的例子就是休閒食品大廠聯華食(1231)跨入鮮食代工領域為全台最大超商業者供應便當等鮮食產品後，不只維持住營收年年創高的氣勢，即使平均毛利率從原先25~30%降至20~25%，仍透過營收規模加大而推升整體獲利成長。
聯華食2014年Q2當時全台最大鮮食廠中壢廠完工正式投產後，鮮食事業部營業規模能顯著提升，公司指出，經2~3年磨合，終於在2017年左右顯著提升營業額。業內人士指出，聯華食最初只做餅乾及堅果時毛利率超高，像是可樂果就超過4~5成，鮮食代工毛利率雖僅約10~20%，但因成長幅度大帶動營收大增，仍挹注總獲利正向動能。尤其少子化使零食動能減緩，鮮食代工營收佔比早已過半，即使曾經歷過彰化鮮食廠火災，EPS仍在去(2024)年以4.22元改寫新高。
生鮮雞蛋/液蛋及蛋加工品大廠大武山(6952)今(2025)年Q2併入的福記也跨入鮮食領域，大武山營運長魏毓恆表示，希望福記定位成綜合型加工廠，雖然在蛋品加工具有優勢，但如果全部都只做蛋的相關產品風險也會比較大，因此還會發展湯品、甚至從今年Q2末到Q3開始幫忙代工某知名連鎖超市的熱便當，都是好的走向，毛利率雖較低、仍可因衝高營業額帶動獲利成長。
福記每天供應該連鎖超市3~4千個便當，魏毓恆指出，新生意的成長動能在導入率，該客戶在全台超過千間門市，但目前熱便當導入率不到20%，南部大概僅1/3，福記負責供應高屏地區，預估短期間還有3倍成長空間，也希望福記將來靠熱便當每年可帶進2~3億營收。
昨(28)日剛掛牌轉上市的皇家可口(7791)則跟伊藤忠及全家(5903)便利商店在2014年開啟台灣另外一個新紀元霜淇淋事業。2014年因此在桃園工廠設立霜淇淋生產線，皇家可口董事長周明芬指出，相較一般吃的冰淇淋是零下18度，公司11~12年前開發出來的霜淇淋是零下6度也叫軟式冰淇淋，在消費者的味蕾上是很舒服的感覺，一年四季都可以吃到非常舒服的霜淇淋，總共超過100種口味。
皇家可口目前冰淇淋餐飲客戶超過2,5000家，從美式餐廳到茶飲店到日式餐廳都有，霜淇淋除了全家之外，包括壽司郎/藏壽司/IKEA及麥當勞的酥杯都是使用皇家可口的產品。
