統一集團旗下21世紀風味館，今年營收估增3成

精實新聞 2011-09-01 18:15:32 記者 王怡茹 報導

統一集團(1216)旗下唯一速食餐飲品牌館21世紀風味館自97年開始積極轉型，效果顯著，帶動展店數量、營收雙雙成長。統一集團餐飲事群副總經理張簡雲輝今天表示，目前該品牌全台計23家門市，下半年準備再開8家新店，總店數達到31家，未來希望以每年10家的速度穩定成長，保守估計全年營收可望較去年增加30%。

張簡雲輝指出，統一集團經營21世紀風味館至今邁入第16個年頭，自97年起轉型成「地中海休閒風」餐廳，主攻家庭客群，獲得不錯成效，並於前年開始獲利。轉虧為盈除因產品開發訴求健康取向，贏得消費者認同外，另在店面投資上也比較節省，展店成本由原本的1,500萬減至400~500萬，提升了經營效率。

目前21世紀風味館全台共23家門市，集中在北部地區，主要開店地點為百貨通路、車站、轉運站等，至於獨立店面則有2家，分別座落於師大及成大商圈。21世紀風味館營運管理經理簡慧禎表示，下半年會再開2家獨立店，其中1家在三峽，另外6家店多在百貨通路，如遠東百貨、新光三越的新據點。

她說，目前商品結構以超值套餐為主，今天推出首款漢堡類商品，在符合城市人速食習慣下，預計帶動來客數增加2成以上。

張簡雲輝強調，未來展店方向仍以核心都市、集客力強的大型商場為主，但也不排斥獨立店面，希望每年固定展店10家，現階段暫不考慮進軍大陸市場。