新加坡南洋理工大學、WHO合推新的綜合性食品風險評估/營養價值測試系統

新加坡南洋理工大學與世界衛生組織合作推出新的綜合性食品風險評估及營養價值測試系統

一、依據新加坡聯合早報本(2025)年6月19日報導指出，由於培植肉等新興食品日益普及，為協助各國更完善的檢測新型食品可能存在的潛在風險，新加坡南洋理工大學(NTU)與世界衛生組織(WHO)合作，推出新的綜合性食品風險評估及營養價值測試系統。

二、上述新的測試系統「NAMs」(New Approach Methodologies，簡稱NAMs)首先將利用大數據篩查及評估食品的潛在風險，再使用模擬人體消化系統的生物檢測儀器測試過敏原，最後以器官晶片檢測毒性。該程序可大為減少依賴動物實驗評估及檢測食品風險，既可大幅縮短檢測時間，亦可節省成本。

三、在「NAMs」基礎上，新加坡南洋理工大學及世界衛生組織將開展為期3年的合作與研究。未來將針對培植肉、功能食品、精密發酵產品(precision-fermented products)等新型食品制定技術指導及應用架構，協助各國更好的採納此新系統，因應新型食品產業的發展需求。世界衛生組織亦將使用「NAMs」作為全球標準化食品監管架構的參考模式之一，以更統一的標準評估全球的食品風險。

四、新加坡「未來食品安全中心」(Future Ready Food Safety Hub，簡稱FRESH)主任陳維寧教授指出，新型食品在製造過程中可能帶入或產生黴菌毒素等有害物質，因此安全檢測至關重要。該中心於2021年由新加坡食品局(SFA)、南洋理工大學及新加坡科技研究局(A*STAR)聯合成立。(資料來源：經濟部國際貿易署)