《金利食安專訪》HPP不只用在蔬果汁，獲5發明專利

MoneyDJ新聞 2025-05-23 09:45:48 記者 邱建齊 報導

亞洲首家冷壓蔬果汁專業食品加工廠商金利食安(7743)於5/20(二)以每股28元掛牌上櫃，公司所使用的HPP超高壓殺菌技術，總經理殷豪(見圖)指出，是比地球海溝還深5倍的大氣壓力，能夠讓人體致病的微生物產生抑菌，並讓新鮮蔬果裡面的營養價值保留，並且稱金利食安是全台灣壓力最大的公司，就是以壓力來成長跟創新。

殷豪指出，HPP是一個很重要的科技里程碑，可是對於做蔬果汁的金利食安不是唯一技術，怎麼用其他相關科技保留營養價值，最後才是殺菌的製程，公司在這10年建立出不同know-how跟營養配方，與一般食品廠是比較不一樣的方向。

HPP應用面不是只有在蔬果汁，殷豪指出，在一些即食系商品或是銀髮族/嬰幼兒營養補充的商品慢慢都用食品新科學技術來做，屏除傳統食品舊科技讓效率更好、使用率更好，公司在這10年之間已經達到5項發明專利，像是已經成功用把HPP參數導進去找到將蛋白質切成小分子胺基酸的相關專利技術，可以讓消費者不管什麼年齡層吃下去可以有效吸收，但又不是吃保健食品而是原形食物本身，用技術做到無添加而且好吸收。

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