精實新聞 2013-04-19 09:56:35 記者 陳祈儒 報導
國內的內需產業崛起，餐飲業已非吳下阿蒙。據一零四（3130）旗下的104資訊科技調查，餐飲業合計徵才近4萬名大軍，人才胃納量的產業排名，已由5年前的第10竄升至第2；累計5年來，餐飲業全體工作機會強彈6.2倍，其中，餐飲門市服務人員更遍地開花、激增14.5倍，驚人增幅傲視產業群雄。
104代理召募暨派遣人才事業處副總經理吳麗雪說，近6成新鮮人害怕踏入職場，最怕找不到合適工作，仔細觀察餐飲業人才需求，「儲備幹部」對新鮮人最具贏面！
吳麗雪表示，以全球餐飲龍頭麥當勞為例，不但月薪上看40K（4萬元），還對每位經理人進行450小時訓練，相當於500萬元人才投資，且職涯路徑短，平均不到3年即可晉升為獨當一面的餐廳經理，負責店頭的商流、物流、人流、以及金流等管理工作。
104資訊科技集團4月份最新統計，餐飲業線上合計提供42.5萬個工作機會，和5年前的人才需求前10大產業相比，內需增加速度大於科技業（詳見下表）。
最近5年，66大產業人才需求排行榜：
資料來源：104資訊科技集團，資料截取時點為當年4月
餐飲業正夯，門市服務人員缺口龐大，造就儲備幹部的市場性及有利環境，104與麥當勞將於5月1日舉辦「青年就業CEO高峰論壇」，由104董事長楊基寬與台灣麥當勞總裁Lynn Tan兩位CEO進行精彩對談，並邀青年儲備幹部現身說法。
吳麗雪指出，餐飲業龍頭麥當勞的儲備餐廳經理月薪4萬元，餐廳襄理月薪3.3萬元，對於新鮮人相當友善。104目前線上提供1.34萬個儲備幹部工作機會，較3年前成長近1倍，56%的儲備幹部不限工作經驗，可讓應屆畢業新鮮人快速上工，17%限1年以上工作經驗，適合菜鳥新鮮人「定向」。
目前的儲備幹部職缺，2成8來自批發零售業，2成5來自住宿／餐飲服務業，合計兩大內需產業已囊括過半。依104資料庫有1萬名求職者願意擔任儲備幹部計算，平均每1位求職者可分到1.16個儲備幹部工作。
吳麗雪指出，別小看餐飲業，當企業願意對每一位餐飲管理專業經理人培訓450小時，相當於500萬元的人才投資，賣漢堡絕對不只是賣漢堡。吳麗雪指出，企業召募儲備幹部，強打培訓完整及晉升快速，歷經制度洗禮，多半可直接晉升經營管理主管，主要原因為主管直接傳承、種子人才、培訓紮實、以及職能相近。
企業用人主管，為什麼儲備幹部是晉升較快或職涯路徑較短的職務？（最多可複選3項）
來源：104資訊科技集團
再比較儲備幹部與經營管理主管的6項核心職能，共同職能已達4項，包括溝通能力、衝突處理、計畫組織、決策能力；差異的2項，則為經營管理主管須再具備經營決策以及風險意識。
