六角導入自動化機台，助產品標準化、降成本

MoneyDJ新聞 2015-01-15 18:05:09 記者 張以忠 報導

連鎖餐飲品牌六角(2732)為求全球產品品質一致、提升產出效率、降低營運成本，將導入全自動配料調理機，將餐飲產品做到標準化，初估導入機台後的門市，單月可省下約2.4萬元成本；此外，為精準掌握全球門市銷售數據、營運成本以及庫存管理，公司投入約3000萬元建置大數據統合管理系統，今(2015)年上半年系統先行在台灣運作，預計下半年將技術轉移至全球代理商，預計成本控管效益可在明年發酵。

董事長王耀輝(見附圖)表示，餐飲品牌重視食品安全、品質一致性與拓展能力，因此公司在品牌與事業版圖的擴張階段，為避免因人員操作而造成產品差異，進而影響品牌形象，因此於創立公司之際，即積極投入自動化設備的開發，推出「果糖機」、「泡茶機」，利用標準化和科技化來提升品質的穩定度，除了創造出品牌優勢，也拉大競爭對手的距離。

六角表示，公司新推出「全自動配料調理機」，將所有物料的烹調，全部由機械自動操作取代人員操作，以杜絕人為的疏失，進而達成品質全球一致化、並降低營運成本，初估導入機台後的門市，單月可省下約2.4萬元成本。

全自動配料調理機為六角耗時約2年開發，並擁有產品專利，一台價錢約美金4000元，未來將逐步導入全球代理商，由於初估單店平均約半年即可回收機台購入成本，且後續變動成本降低效益可期，目前多數代理商導入機台意願高。

王耀輝表示，由於出身電子產業，在過去擔任科技業務經理期間，即熟知自動化帶來的效率提升與產品一致性，因此創立六角國際以來便思考如何將電子產業的高效率思維帶進茶飲市場，以擴大並奠定市場佈局。

六角為精準掌握全球門市銷售數據、營運成本以及庫存管理，投入約3000萬元建置大數據統合管理系統，六角表示，由於門市遍布全球，原料運輸成本、產品定價、銷售情況皆不盡相同，不過一旦將全球門市相關數據進行電腦化整合之後，包含訂貨進度、庫存水位、各店運輸成本、銷售情況都可以獲得最即時的反映，有助於成本進一步下降，創造更多獲利空間。

六角表示，大數據統合管理系統將於今年上半年先行在台灣運作，下半年將技術轉移至全球代理商，預計成本控管效益可在明年發酵。