MoneyDJ新聞 2021-10-05 09:41:07 記者 邱建齊 報導
台灣與大陸今(2021)年各經歷過疫情洗禮，食品大廠味全(1201)今年營收是否仍如去年底法人所看可望有2位數年增？執行長張教華僅表示，成長幅度應該還在合理範圍內，並以「太陽漸漸升起」形容今年全年度營運績效。對於最重要的兩岸市場，味全的中長期策略主要方向為「2個核心」、「4個基石」，除持續深耕台灣，主要仍是要發展大陸龐大市場。
所謂「2個核心」，味全指出，就是「組織戰力」與「強勢品牌」。因為組織一般是事業運作基石，人才則是事業發展根本，所有事業是從人的思維去規劃跟推動；第一個核心「組織戰力」，就是怎樣從組織運作跟人才培育來提升整個組織的戰力；第二個核心塑造「強勢品牌」，味全目前有很不錯的品牌，希望未來愈來愈強勢，也希望塑造新的強勢品牌，因為品牌就是掌握消費群跟客戶，創造價值及利潤的競爭利器 。
至於「4個基石」，要對市場的營銷核心來做「創新差異化產品」競爭力，提升「品質」跟「成本」的競爭優勢，以及「跨部門間整合偕同運作」。味全目前在兩岸的發展就是從這「2個核心」與「4個基石」發展中長期思維。
味全目前的兩岸策略主要為「深耕台灣、發展大陸」，除在台灣持續精進，主要還是要發展大陸，畢竟台灣市場近幾年食品產業成長動力非常低、規模非常小，人口也沒甚麼成長；大陸每個品類的市場都非常大，所以會持續對大陸市場去做投資規劃。
在既有品牌中，張教華指出，目前味全在台灣年營收超過10億元以上的品牌只有林鳳營，貝納頌也已接近10億元。其中，目前林鳳營在台灣市佔率約在22%，成長速度雖不夠快但緩步上升，要回到以前接近4成的市佔率，還有一段時間，需去做規劃跟推動。
至於咖啡市場，味全表示，從進口咖啡豆數量來看就可知咖啡在台灣成長非常快速，但競爭也非常激烈；就區隔上，可分為消費品跟通路咖啡。味全貝納頌在台灣市佔率非常高，例如在冷藏咖啡就拿下大約4成左右的市佔率，主要是經由品牌角度，把品牌價值透過很多策略的推動，讓品牌價值愈來愈高，抗衡便利超商等通路外帶咖啡，掌控消費群。
味全表示，在今年5月疫情發生後，實體零售銷售狀況不是非常好，當時許多店都關掉，使得味全的業務用通路在疫情期間衰退近2成，所幸B2C有補上，整體台灣業績還是有不錯增長。
經過疫情之後，消費者對健康意識愈來愈強烈，味全的通路運作及策略性推動也因應虛實整合趨勢，而這些趨勢，無論在全聯、便利商店或量販店，都看得到線上與線下整合。隨這些變化，味全要做滿足消費者健康需求的產品，並因應通路的改變進行調整。
味全8月合併營收19.18億元、寫2019年9月以來的2年高點，月增6.40%、年增3.08%；前8月合併營收為130.34億元、年增7.09%。
