MoneyDJ新聞 2022-07-15 15:30:16 記者 張以忠 報導
王品(2727)籌備逾一年時間，與韓籍五星主廚孫榮共同打造新品牌「初瓦 韓式料理」，是王品首個韓式料理品牌，首店進駐台北西門町商圈，客單價約在500~600元，目標單店月營業額達500-600萬元，看好台灣韓國料理市場持續成長，目標3-4年內，全台要開出12店。
王品指出，據最新數據顯示，台灣韓國料理市場規模達90億元，近年來持續增長，最強時期1年可成長雙位數幅度；近3年韓式料理餐廳數也成長高達三倍。
看好韓式料理市場持續增溫，王品籌備逾一年時間，與韓籍五星主廚孫榮共同打造新品牌「初瓦 韓式料理」，是王品首個韓式料理品牌，首店進駐台北西門町商圈，預計7月16日正式開幕。
王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政(見附圖)表示，近2年的外部調查發現，台灣有97.5%的民眾喜歡韓式料理，其中7成民眾每月必吃一次以上，每週至少會吃一次以上也有2成，可見韓式料理對台灣消費者的強大吸引力。
「初瓦 韓式料理」也是王品首次跨足韓式料理的品牌，為了還原最道地的韓國味，特別邀請曾任職知名五星飯店韓籍主廚孫榮擔任首席廚藝研發顧問。
「初瓦 韓式料理」首店位於台北西門町商圈，鎖定年輕族群，平均客單約在500~600元，全店共109坪，設有104個座位。吳憲政表示，80至110坪是最佳坪數，也是後續展店會規畫的店型坪數。
吳憲政表示，「初瓦 韓式料理」目標單店月營業額達500-600萬元，看好台灣韓國料理市場持續成長，目標3-4年內，全台要開出12店。
吳憲政也強調，王品的韓式料理不會只有這個品牌，後續會根據市場需求，開出針對不同客層的韓式新品牌。
