去波士顿~~快来看看这4家令人难以置信的餐厅吧

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台灣嘎嘎服 發表於: 2019-10-12 15:36 |只看樓主 1
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1.
克雷吉主要

你不会在你的盘子里找到任何过季的水果或蔬菜。自2002年以来,大厨托尼·莫斯(Tony Maws)经常根据他在农场、渔民和其他当地供应商的日常收入,调整他的法式菜单。试试腌制的传家宝番茄,或者去餐厅的酒吧品尝他们的招牌汉堡,上面有来自佛蒙特州谢尔本农场的切达干酪。


2.
Bondir

这是对新英格兰美食的颂歌,Bondir餐厅舒适的环境让人感觉就像你在一个可爱的家庭朋友的农舍停下来吃晚餐。厨师从当地努力采用环保做法的供应商那里采购牧场饲养的肉类和优质农产品。为了减少餐馆的碳足迹,他在自己的两英亩土地上种植各种蔬菜,使用生物密集型和可持续技术。在温暖的壁炉边喝一杯,在品尝菜单上找一个坚果味的乔治亚州糖果烘烤南瓜。


3.这桌子不合时宜

在这个剑桥点的法国灵感的固定价格菜单上的亮点包括shishito辣椒和剑鱼糖,烤海扇贝与太阳金番茄,蜡豆和烤杏仁。百胜。更好吗?厨师与可持续供应商合作,制定季节性菜单,以降低餐厅对生态系统的影响,并最大限度地减少浪费。这张桌子也是免费的,以促进从房子后面到房子前面的公平工资。


4.
Talulla

这家“从农场到餐桌”餐厅的主人是一对夫妻,他们精心设计的菜单反映了他们与农场主和酿酒师之间的个人关系。以贾斯帕希尔农场(Jasper Hill Farm)为例,这是一家致力于维护佛蒙特州景观的奶牛场。你可以在塔鲁拉餐厅(Talulla)用小葱做的早午餐煎蛋卷里找到他们的哈比森奶酪(Harbison cheese)。

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