【台中美食推薦-咕咕義】義式料理 好吃義大利麵 好吃燉飯 適合約會家人聚會餐廳

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大昌期貨女王 發表於: 2013-08-28 11:38 |只看樓主 1
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咕咕義是小巧隨興的義式料理餐廳,提供開胃菜、排餐與義大利麵、燉飯等菜色,主廚趙國凱愛搞創意,將菜色融入中式、南洋風味,意外吸引一群愛嘗鮮的客人。
報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎

  

香烤鮭魚 360元
選用生食等級鮭魚,搭配抹茶蛋黃醬。


清炒檸檬蛤蜊細麵 260元

微酸辣勁足,充滿蛤蜊鮮味。
得知主廚趙國凱開義大利餐館前,其實是中式餐廳師傅,這讓我心頭一驚,因為混搭的創意料理,有時讓人很無言,幸運的是,趙國凱除了對義式料理有熱情,也曾在喜來登、福華等飯店服務,到澳洲餐廳打工遊學時,也常像義大利籍主廚請益,儘管賣的是創意義式菜餚,但口味並不差。

以烤鮭魚排為例,除了以海鹽、胡椒調味,上頭還有抹茶蛋黃醬,因為加了白酒醋,茶香與醋酸讓油脂豐富的魚肉吃來添香解膩,約8分熟度的肉質細嫩滑潤。而清炒檸檬蛤蜊細麵也很受客人歡迎,趙國凱說:「加了泰式料理常見的檸檬葉、九層塔與乾辣椒等爆香,麵條吃來更夠味。」上桌前淋了檸檬汁,滋味鮮酸鹹辣,很過癮。


份量不小 多人好點菜
畢竟有著中餐底子,趙國凱也將三杯雞概念運用在義大利麵中,但降低麻油分量,因此氣味飄香但不油。這裡的料理份量不算小,排餐皆搭配不少沙拉與配菜,建議多人同行較好點菜,但座位數不多,且1樓僅高腳椅式的吧台座位,想輕鬆用餐,建議提前訂位。

  
炭烤杏鮑菇與2杯半雞細麵240元
滋味鹹中帶甜,散出淡淡麻油香。

酥炸蜜椒小豬球140元
炸豬小里肌軟Q可口,有明顯嗆辣感

1樓僅吧檯式座位,2樓才有一般座位。

【鄉村風味】燉牛膝 肉軟味香360元
北義傳統做法,牛膝燉得軟而不爛,味道不會太濃重,灑上新鮮巴西里與現刨帕馬森起司,氣味香醇,並附口感軟糯的番紅花燉飯。

  
烤雞腿 尾韻微酸240元
以黃芥末、巴薩米可醋醃漬的雞腿肉,帶點微酸尾韻,附鹹酸味明顯的莎莎醬,吃來相當開胃。還搭配油封番茄沙拉,鮮爽酸香。


巴勒摩古法冰糕 口感香滑100元
冰涼滑潤的冰糕用料很簡單,只有鮮奶油、糖與杏仁。充滿焦糖香與濃濃杏仁味,且刻意降低甜度,吃來更不易膩。


施慧敏 業務
【客人說法】餐點有特色 適合聚餐
施慧敏常在這裡聚餐,她說:「第一次來是坐在樓下,可欣賞主廚做菜,發現他們衛生習慣好,2杯半雞好吃又有特色,燉飯滋味濃郁,開胃菜份量大,很適合聚餐。」


【美味路標】
台中市國安一路27號
(04)2461-1360
11:30~21:00
現金 周四休
國安一路有停車格

FROM:蘋果日

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